豆花肥肠的做法步骤

• 步骤 1：

  肥肠煮熟。

• 步骤 2：

  把肥肠切成小段，姜切成姜丝。

• 步骤 3：

  内酯豆腐切成小块，放入水里，加入适量盐，煮八分钟。

• 步骤 4：

  把豆腐轻轻捞出备用。

• 步骤 5：

  花生碎准备好。

• 步骤 6：

  锅内放油，一点点就好，因为肥肠会出油。加入姜丝肥肠，煸炒。

• 步骤 7：

  煸炒到肥肠发干发黄。

• 步骤 8：

  放入适量郫县豆瓣酱，料酒，生抽，花椒，翻炒均匀，炒香，再倒入适量清水。大火开锅后煮一分钟。

• 步骤 9：

  下入豆腐，大火焖一分钟。

• 步骤 10：

  倒入水淀粉。

• 步骤 11：

  再次开锅。

• 步骤 12：

  盛入盘里，撒上花生碎，小香葱碎，红辣椒碎，最后淋上香油。

• 步骤 13：

  成品。