树花菜肉丸的做法步骤

• 步骤 1：

  准备干树花菜50克。

• 步骤 2：

  树花菜提前放水里泡2个小时，清洗干净备用。

• 步骤 3：

  猪肉去皮切成小块，做肉丸子我一般都会选择用肥瘦各一半的猪肉，做好的肉丸口感不会太柴。

• 步骤 4：

  猪肉用刀剁成肉糜。剁肉我一般都用最原始方法手工剁肉，虽然手工剁肉过程很痛苦，我还是愿意这么做，机器绞肉没有手工的有口感。（当然，想偷懒也可以用机器哈！）

• 步骤 5：

  上等纯植物酿造陈醋1勺，做肉丸添加醋可以去腥，增加肉丸鲜香。

• 步骤 6：

  肉糜添加红薯粉1勺，盐1勺、生抽1勺、鸡蛋1个、蚝油1勺，以上所有调料放入碗中后，用勺子向同一方向搅拌上劲，腌制10分钟。

• 步骤 7：

  10分钟后，锅中倒入适量清水，泡洗干净的树花菜和姜片放入锅中，添加盐1勺，调大火烧煮。

• 步骤 8：

  煮至水烧开后，关小火。

• 步骤 9：

  不管有什么方法，把腌制好的肉糜捏成小丸子，逐个放入锅中。

• 步骤 10：

  肉丸捏放入锅后，调小火，慢慢把肉丸煮熟。

• 步骤 11：

  煮熟的肉丸撇去浮泡，添加少许味精即可关火。

• 步骤 12：

  撒上葱花，上桌就可以品尝。

• 步骤 13：

  成品