五香带鱼的做法步骤

• 步骤 1：

  带鱼中加入少许盐、姜片；

• 步骤 2：

  再加入高度白酒，拌均匀腌制一下去除异味；

• 步骤 3：

  将适量的盐、白糖、五香粉放入小碗中；

• 步骤 4：

  加入适量的生抽、蚝油；

• 步骤 5：

  热锅凉油， 放入葱姜蒜末和红椒煸炒出香味；

• 步骤 6：

  再倒入调制好的碗汁；

• 步骤 7：

  再加入适量的水，炖煮三分钟；

• 步骤 8：

  将煮好的五香调味汁放入保鲜盒中放凉；

• 步骤 9：

  腌制好的带鱼表面拍层薄薄的生粉；

• 步骤 10：

  烧锅油， 油温六、七成热的时候放入带鱼进去油炸；

• 步骤 11：

  将带鱼炸熟，再微微炸酥点；

• 步骤 12：

  将炸好的带鱼捞出后放在已凉的五香调味汁中,浸泡二个小时以上（或冰箱中冷藏过夜），就可以食用了。

• 步骤 13：

  端上桌了。