猪肚菇丝瓜炒鸡蛋的做法步骤

• 步骤 1：

  碗中打入鸡蛋， 加入适量的盐和1勺料酒，将它打散备用；

• 步骤 2：

  热锅凉油， 倒入鸡蛋液进去煎；

• 步骤 3：

  待蛋液煎至定型后用筷子划成小块后盛入小碗中；

• 步骤 4：

  热锅凉油， 放入姜蒜末进去爆香；

• 步骤 5：

  放入猪肚菇进去煸炒；

• 步骤 6：

  煸炒猪肚菇微微发软时放入丝瓜进去翻炒；

• 步骤 7：

  加入适量的高汤或者水， 煮上两分钟后加入适量的盐调味；

• 步骤 8：

  倒入刚炒好的鸡蛋块翻炒均匀，盛入盘中，表面撒上小葱末。

• 步骤 9：

  端上桌了。