溜肝尖的做法步骤

• 步骤 1：

  备料。

• 步骤 2：

  猪肝表面洗净干净，切成柳叶薄片。

• 步骤 3：

  泡清水半小时，中途换几次清水，把血水倒掉。

• 步骤 4：

  控干水，用生抽、糖、胡椒粉、淀粉、料酒、芝麻油上浆拌匀。

• 步骤 5：

  上浆味上20多分钟。

• 步骤 6：

  将尖椒和红椒去蒂去筋，切三角块。姜、蒜切末，大葱切小段。

• 步骤 7：

  起锅少许油，滑一下蔬菜块，盛出。

• 步骤 8：

  倒少许油，下猪肝快速滑散一下，变色即盛出。

• 步骤 9：

  下葱姜蒜末爆香。

• 步骤 10：

  下猪肝快速滑散，加蔬菜块，加盐调味，起锅前倒少许醋、几滴芝麻油裹匀盛出。

• 步骤 11：

  嫩滑、鲜香可口。

• 步骤 12：

  成品。