酥到骨子里的小黄鱼，你打算消灭几条呀？的做法步骤

• 步骤 1：

  葱、姜改刀切末备用。

• 步骤 2：

  锅内倒油，待油温6成热（180℃）时，放入洗净的小黄鱼，炸至酥脆，需要炸5-8分钟。炸干小黄鱼的水分，后面煮的时候更利于吸收卤汁。

• 步骤 3：

  热锅倒油，下葱姜爆香，加水150ml、盐1勺、糖5勺、醋30g调成卤汁。

• 步骤 4：

  放入炸好的小黄鱼，稍煮一下后翻面，让两面都能吸到卤汁。

• 步骤 5：

  大火收干酱汁，盛出装盘，撒上葱花浇点卤汁就可以了。