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厚切羊肉收藏
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所需食材
- 羊腿肉 500克
- 生姜 一块
- 花椒 十粒
- 大葱 一段
- 料酒 适量
- 八角 两个
- 葱白 一段
- 蘸料
- 大蒜 一瓣
- 香菜 两根
- 生抽 三勺
- 小米椒 三个
- 醋 半勺
- 糖 半勺
- 香油 少许
厚切羊肉的做法步骤
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步骤 1：
羊肉用水浸泡四小时以上，中间至少换水三次。直至水清无血污。
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步骤 2：
汤锅内坐冷水，放入羊肉，水沸后倒入两勺料酒，血沫沸出后关火，过清水。再另坐一锅热水，再沸一遍，直至血沫沸清。
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步骤 3：
取砂锅，放入羊肉和热水，加入葱白段、姜片、八角、花椒和桂皮，大火沸开后小火炖一小时左右。
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步骤 4：
小米椒、大蒜、香菜切碎，加调味料调成料汁。
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步骤 5：
把羊肉取出，晾凉后即可切片食用。剩下的羊肉汤加上白萝卜、木耳和粉丝滚煮，即可成为一碗羊肉粉丝汤。鲜啊！
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步骤 6：
成品图
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步骤 7：
成品图
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步骤 8：
成品图
先生至银川出差，对当地的水盆羊肉念念不忘，于是空运带回一些。这几日气温骤降，实在是一个围桌吃暖炉的好天气，我便煮了这清汤羊肉，煮好的羊肉白切，蘸料食用，肉香盈满口腔。羊汤加上萝卜、木耳和粉丝，又是一道上佳的羊汤粉丝。美食为伴，天寒心暖。
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