香菇烧野鸡的做法步骤

• 步骤 1：

  到菜场让卖鸡的老板帮忙处理好的野鸡一只。

• 步骤 2：

  泡发的香菇16朵

• 步骤 3：

  鸡肉剁块用清水冲洗4次血水冲洗干净沥干水备用。

• 步骤 4：

  热锅冷油下姜，花椒，八角炸香。

• 步骤 5：

  香料炸出香味倒去沥干水的鸡块翻炒。

• 步骤 6：

  倒1勺料酒翻炒至鸡肉变色。

• 步骤 7：

  倒开水（一定要开水冷水的话鸡肉会很老。）

• 步骤 8：

  ➕香菇

• 步骤 9：

  老抽，生抽，盐，调味，烧开在烧5分钟。（少放盐，老抽跟生抽都有咸味。）

• 步骤 10：

  倒入电压力锅。这时候加点猪油，野鸡肉比较柴，加点猪油会比较好吃。

• 步骤 11：

  按鸡肉键40分钟左右就好了。

• 步骤 12：

  出锅。

• 步骤 13：

  出锅享用吧。香菇的浓郁香味。