红烧肉烧鱼的做法步骤

• 步骤 1：

  姜切片；

• 步骤 2：

  芹菜去叶切段；

• 步骤 3：

  葱洗净切段；

• 步骤 4：

  红辣椒斜刀切段；

• 步骤 5：

  五花肉洗净切小块；

• 步骤 6：

  鲈鱼洗净切段；

• 步骤 7：

  小火，五花肉下锅煸炒出油；

• 步骤 8：

  捞起五花肉，油留锅中，下鱼块；

• 步骤 9：

  下葱段、姜片煎制；

• 步骤 10：

  当鱼块表面焦黄，放炒香的五花肉；

• 步骤 11：

  加适量酱油；

• 步骤 12：

  加适量盐和味精调味；

• 步骤 13：

  炒匀后，加开水至没过肉；

• 步骤 14：

  盖上锅盖大火煮10分钟左右收汁，最好留些许汤汁以免烧焦；

• 步骤 15：

  加客家米酒翻炒增加香味；

• 步骤 16：

  加入红辣椒和芹菜段翻炒；

• 步骤 17：

  炒20秒即可出锅。