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凉拌鸡爪收藏
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时间 30–60分钟 切墩(初级)
所需食材
- 鸡爪 500g
- 姜 适量
- 大蒜 适量
- 胡椒粉 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 醋 适量
- 香油 适量
- 辣椒油 适量
凉拌鸡爪的做法步骤
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步骤 1：
没想发表，所以相片下次补
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步骤 2：
鸡爪买的时候叫人帮砍好，去掉指甲。回来洗净冷水下锅，锅里放生姜，盐，酒，目的是为了去腥味。
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步骤 3：
水开后煮十分钟，捞起冲干净，放冰水里浸泡两个小时以上(冰水是提前放冰箱冰好的)冰水泡过是为了口感爽脆。为了入味，冰水里放些醋或盐一起泡
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步骤 4：
冰水泡过后捞出用凉白开水过一下，放蒜蓉、生抽、辣椒、醋、香油、辣椒油，凉拌，静置一个小时以上入味后开吃吧
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步骤 5：
家人喜欢卤水，我喜欢凉拌，所以做了两份，做法差不多，只是卤水的要煮一煮，卤水的调料有卤水汁、蚝油、生抽、蒜蓉，爱吃辣也可放辣椒，后面加点水，放冰水泡过的爪爪下煮几分钟后静置入味即可。
小时候想吃鸡爪，妈妈说鸡爪吃多了写字难看像爪子。终于出门在外后发现那只是传说，从此喜欢上了凤爪，自己尝试多次后，这次算成功了，记录一下。
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