四川麻婆豆腐的做法步骤

• 步骤 1：

  葱、姜洗净，葱切成葱花，姜切末

• 步骤 2：

  豆腐洗净、切小方块

• 步骤 3：

  热油锅，下姜末、花椒粒、豆瓣酱炒香

• 步骤 4：

  小肉末翻炒

• 步骤 5：

  炒至肉末金黄

• 步骤 6：

  加入水、豆腐和生抽，水的量刚好没过豆腐，煮的过程中加入少量水淀粉

• 步骤 7：

  待收至汤汁较浓稠快干时，加入适量盐调味，勾入水淀粉，炒匀即可起锅

• 步骤 8：

  装盘后撒上花椒粉和葱花即可