豆浆黑芝麻吐司的做法步骤

• 步骤 1：

  除黄油、黑芝麻和酵母外，将面团中的其它原材料按照底层液体，中层粉类，上层糖、盐和酵母的顺序放入面包桶中，启动一个和面程序（10分钟），揉至面团光滑。之后连同面包桶放进冰箱冷藏静置半个小时。

• 步骤 2：

  取出静置好的面团，加入黄油和酵母，启动2个揉面程序（20分钟），在最后3分钟的时候加入黑芝麻，揉到完全阶段。

• 步骤 3：

  这时候面团能拉出薄膜，破洞呈圆形，周边光滑。

• 步骤 4：

  面团团圆之后放入大碗中，盖上保鲜膜，放到温暖的地方，室温发酵。

• 步骤 5：

  大概55分钟后，面团发酵到两倍大，手指沾面粉戳一个洞，不回缩、不塌陷即表示发酵完成。

• 步骤 6：

  发酵好的面团按压排气，之后平均分成4个面团，将它们都滚圆之后盖上保鲜膜松弛15分钟。

• 步骤 7：

  松弛好的面团压扁，用擀面杖擀成长方形面片，折成三折。

• 步骤 8：

  接着稍微把面团擀开，由上往下卷起来，收口记得捏紧。

• 步骤 9：

  面团全部处理好之后2个一组放入模具中。喷下水，盖上盖子，放进保鲜袋中密封，之后放到冰箱中冷藏过夜，大约12个小时。

• 步骤 10：

  第二天取出面团回温，同时预热烤箱。这时候面团发酵至8分满，轻轻按压面团会回弹。

• 步骤 11：

  盖上盖子，将面团送入预热好的烤箱，下层，上下火170℃，烘烤30分钟，最后15分钟可以盖上锡纸，防止表面上色过重。

• 步骤 12：

  烤好的吐司立即脱模，侧放在烤网上晾凉。

• 步骤 13：

  完全晾凉之后再切片开吃。