秋季宝宝手抓糕点，小小糕片营养满满！的做法步骤

• 步骤 1：

  酵母倒入配方奶中搅拌均匀。 »酵母倒入温热的配方奶中会更有复活性，提高发酵的成功率。

• 步骤 2：

  红枣去皮去核再剁碎一点。 »红枣的衣宝宝不好消化，建议去皮后再添加。

• 步骤 3：

  黑米倒入破壁机中搅打细腻。 »没有破壁机的妈妈，可以去超市的谷物区买黑米，然后现场打粉。

• 步骤 4：

  黑米粉取重25克，倒入中筋面粉、配方奶、红枣搅拌均匀。

• 步骤 5：

  »多余的黑米粉装入密封罐保存。

• 步骤 6：

  搅拌成粘稠不易滑落的状态。

• 步骤 7：

  玻璃碗内垫上一张硅油纸，倒入黑米糊发酵，抹平表面。 »没有硅油纸可以在碗内刷一层薄薄的食用油，以免黏连。

• 步骤 8：

  取一个蒸锅，蒸锅里放半锅50℃的温水，蒸屉上放黑米糊，这种叫温水发酵法。 »有的妈妈问，温水冷了怎么办？这时候可以再适量的加点热水进去。我一般会十分钟加小半碗开水进去，相对保持恒温。

• 步骤 9：

  体积发酵至2倍大。 »发酵的时间不固定，只要发酵至两倍大就可以了。发酵时间太长会有点酸味。

• 步骤 10：

  开大火蒸30分钟，最后关火焖5分钟。 »最后要记得焖5分钟哦，以免一下子接触到冷空气回缩。

• 步骤 11：

  蒸完后，倒扣脱模。

• 步骤 12：

  切成宝宝能一手抓握的大小。

• 步骤 13：

  同理我们可以做出红米糕。 »要不要先来一块，超级松软的哦。