酱油鸡的做法步骤

• 步骤 1：

  鸡掏干净内腔，洗干净，鸡爪砍下来，把指甲剪掉。切去鸡屁股，鸡头也可去掉。

• 步骤 2：

  准备姜和红片糖。

• 步骤 3：

  用碗量取酱油和水，按一比一的比例。

• 步骤 4：

  锅内倒入花生油，然后倒入酱油，清水，料酒，放入姜片和红片糖，小火煮至红糖溶化。

• 步骤 5：

  把鸡放入大火烧开翻面，中小火慢慢煨，大概8分钟左右翻一次面，为了上色均匀，可用勺子把酱汁淋在鸡身上。

• 步骤 6：

  因为三黄鸡比较嫩，整个过程大概半个小时就够了。用筷子往鸡腿根部插进去，如果没有血水流出就表示熟了。

• 步骤 7：

  晾凉后斩件，再淋上酱汁即可。