酸辣粉的做法步骤

• 步骤 1：

  备齐所有的食材、红薯粉提前泡发2个小时、绿豆芽摘洗干净、豆腐干洗净、自己腌制的酸豆角洗净、小油菜摘洗干净、香菜洗净备用

• 步骤 2：

  洗净的酸豆角用刀切丁

• 步骤 3：

  豆腐干用刀切成小丁

• 步骤 4：

  热锅加油把切好的酸豆角爆炒片刻、断生即可关火

• 步骤 5：

  另起锅加入少许油、榨香花生米备用

• 步骤 6：

  再另起油锅爆香花椒后加入葱姜丝爆香后

• 步骤 7：

  加入一大勺郫县豆瓣酱

• 步骤 8：

  小火煸炒出红油和香味后、加入适量的清水煮沸后

• 步骤 9：

  砂锅中倒入刚刚煮沸的汤汁

• 步骤 10：

  大火煮沸

• 步骤 11：

  倒入绿豆芽

• 步骤 12：

  再加入泡发洗净后的红薯粉

• 步骤 13：

  大火煮沸后、转小火炖煮、看见红薯粉变软后

• 步骤 14：

  倒入切丁的豆腐干

• 步骤 15：

  继续大火煮沸后、加入盐和鸡精调味

• 步骤 16：

  盖上锅盖继续炖煮3分钟左右后

• 步骤 17：

  揭开锅盖、关火

• 步骤 18：

  加入小油菜即可

• 步骤 19：

  利用砂锅的余温把小油菜烫熟就可以了

• 步骤 20：

  什么撒上煸炒好的酸豆角、炸香的花生米和切段的香菜、即可享用美味喽

• 步骤 21：

  诱惑到你没有

• 步骤 22：

  成品一