蓝莓乳酪慕斯（万能的慕斯蛋糕）的做法步骤

• 步骤 1：

  准备好奶酪（提前室温软化）我用了正好一盒227克，糖粉，酸奶，果酱，吉利丁片（用冷水泡软）蛋糕胚切好片！ 活底模具用锡纸包好，为了好脱模！

• 步骤 2：

  淡奶油称量好，放进冰箱冷藏，温度太高不容易打发

• 步骤 3：

  首先将吉利丁用冷水泡软，然后拿出泡软的吉利丁攥干水分，隔水融化，使之变成液体备用！下一步打奶油奶酪

• 步骤 4：

  室温软化好的奶酪➕30克糖粉，隔温水搅打至顺滑无颗粒

• 步骤 5：

  加入100克蓝莓果酱，继续搅打顺滑

• 步骤 6：

  加入酸奶搅打均匀

• 步骤 7：

  加入隔水融化的吉利丁液体，搅拌均匀成乳酪糊，这时乳酪糊有些稀没关系！

• 步骤 8：

  从冰箱拿出淡奶油，打发到出现纹路，可流动状态！不需要加糖了，因为果酱是甜的，乳酪里面也加了30克糖，足够了！

• 步骤 9：

  将乳酪糊和淡奶油分两次混合均匀，慕斯糊就做好了！如图

• 步骤 10：

  将一片蛋糕胚放入模具，倒入一半的慕斯糊

• 步骤 11：

  倒完慕斯糊状态如图

• 步骤 12：

  取适量的黄桃果粒放到蛋糕胚中间上，尽量别往两边放，两边没有蛋糕胚，都是慕斯糊，如果放到两边慕斯糊里，做好后切开不漂亮！

• 步骤 13：

  盖上另一片蛋糕胚，把剩下的乳酪慕斯糊倒进去

• 步骤 14：

  倒完所有后的样子，8寸活底蛋糕模具还没满模哦！放进冰箱冷藏4小时以上，着急吃就放冷冻两三个小时，凝固就可以了！裱花，抹面，淋面，做上任何自己喜欢的妆饰都可以！也可以直接吃，想看如何脱模的，看下边！！不过大家应该都会哈！

• 步骤 15：

  简单裱花，放点水果就很美！

• 步骤 16：

  这个是以前做的，放了半盒乳酪，整颗蓝莓自己熬的果酱，我觉得不如上边那个脱模好看！因为蓝莓太大颗了！

• 步骤 17：

  简简单单

• 步骤 18：

  小清新，有木有

• 步骤 19：

  豆果的图片都是长方形，我也很无语！

• 步骤 20：

  从冰箱取出，用热毛巾或吹风机，脱模！

• 步骤 21：

  我一般都会用毛巾，不爱用吹风机

• 步骤 22：

  好了以后把锅底模具放在高高的物品上，直径要小于模具外围，用手轻轻的扶着模具圈往下拉，啦啦啦！脱模出来了！

• 步骤 23：

  很漂亮吧！放在蛋糕盒子里的话，用一只手拖住底部，另外一只手慢慢撕掉底部锡纸就好了！不裱花直接吃口感也是棒棒哒！