一周要吃5次外卖的锅盔,我终于学会做啦!

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所需食材

  • 发面:
  • 面粉 150g
  • 蛋黄 25g
  • 1g
  • 酵母 2.5g
  • 温水 75g
  • 烫面:
  • 面粉 75g
  • 开水 60g
  • 色拉油 10g
  • 油酥:
  • 肥膘 45g
  • 面粉 25g
  • 花椒粉 1g
  • 辣椒面 1g
  • 五香粉 1g
  • 1g
  • 肉馅:
  • 猪绞肉 100g
  • 色拉油 10g
  • 花椒粉 1g
  • 1g
  • 辣椒面 1g
  • 生抽 5g
  • 葱花

小贴士

1、调肉馅的时候不加水和蛋,是为了保证肉的粘性。
2、锅盔面团擀圆的时候,动作要轻柔,如果断裂可能是之前的面团和得太硬。

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