绿豆糕的做法步骤

• 步骤 1：

  脱皮绿豆一袋480克。

• 步骤 2：

  洗净泡水一夜，我泡了有16个小时，中途多次换水。

• 步骤 3：

  泡的白白胖胖的豆子。

• 步骤 4：

  蒸锅里加水烧开，把绿豆放在有垫布的蒸笼上蒸50-60分钟。

• 步骤 5：

  煮到用手能不费力的把豆子捻烂。

• 步骤 6：

  倒在盆里用勺子捻成豆面。

• 步骤 7：

  锅里放黄油，融化，转小火。

• 步骤 8：

  把豆面放进去翻炒。

• 步骤 9：

  说是炒，其实就是混合，等豆子面把黄油吸收的差不多了，就把糖也放进去。

• 步骤 10：

  把糖和豆面也混合均匀

• 步骤 11：

  呈这种半干燥状态就可以了。

• 步骤 12：

  下面是痛苦的也是必不可少的过程，趁热过筛。用20目的粉筛就可以很轻松的过筛了，我只有60目的，那么细的孔眼，难度可想而知。但是目数越多，过出的豆蓉就更细腻。

• 步骤 13：

  痛苦的过了一半，终于找到点小窍门，就是要不吝啬力气，不能怕把筛子损坏，用勺背使劲的压。

• 步骤 14：

  看看筛子背面出的细蓉。

• 步骤 15：

  看看最后的成果，很有成就感。吃一口简直就是入口即化，力气没有白费。

• 步骤 16：

  把细蓉捏成50克一个。

• 步骤 17：

  月饼模上抹一层薄薄的植物油，把豆面团放进去，压瓷实。然后反转月饼模，用力压30秒，再脱模。

• 步骤 18：

  很漂亮吧。

• 步骤 19：

  全部处理完毕，最后几个切了点蔓越莓丝加了进去。

• 步骤 20：

  原味的。

• 步骤 21：

  加了蔓越莓的也挺好吃的。

• 步骤 22：

  定妆照。

• 步骤 23：

  吃上一口，刚到嘴里就融化了，和外面卖的真不一样，清凉可口的绿豆糕，快快做起来吧。