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鱼香茄子收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 茄子 一根
- 木耳 小把
- 青红椒 两个
- 芹菜 小根
- 洋葱 一片
- 白醋 少许
- 酱油 少许
- 水淀粉 适量
- 食用油 适量
- 蚝油 一点
- 盐 适量
- 白糖 适量
- 鸡精 适量
- 大蒜 两瓣
- 姜 小块
鱼香茄子的做法步骤
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步骤 1：
茄子洗净切条。
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步骤 2：
葱姜蒜，青红椒，芹菜，木耳切丝。
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步骤 3：
先把茄子条过油炸熟。捞出备用。
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步骤 4：
锅里留底油，姜蒜炒香加入青红椒丝，木耳丝，洋葱丝，芹菜丝，翻炒均匀。
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步骤 5：
加入炸好的茄子条，翻炒均匀。
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步骤 6：
转小火加盐，糖，鸡精，蚝油，酱油。最后淋入水淀粉，勾芡出锅。
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步骤 7：
香菜叶点缀。
小贴士
1.切丝切细一点；
2.勾芡的时候用薄芡，太浓了会粘一起。
小时候外婆家是菜农，种很多种蔬菜，那时候还帮外婆卖过蒜苗呢，记忆最深刻的就是外婆做的烧茄子。外婆从来不舍的把茄子把丢掉，去掉中间的茎一起烧在茄子里，那也是我最爱吃的东西之一。现在也常常做茄子给孩子们吃，很受欢迎！
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