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步骤 1:
花生米泡水30分钟后煮开,煮熟后捞出备用。
步骤 2:
鸡爪剁去趾尖,清洗干净,放沸水中焯一下。
步骤 3:
鸡爪剁成两段。
步骤 4:
葱切段,姜切片。
步骤 5:
锅中水烧开后,放入鸡爪、葱段、姜片炖煮。
步骤 6:
大火烧开后转小火,加入花生米同煮。
步骤 7:
煮至鸡爪、花生米软烂,加入红枣、枸杞煮一下。
步骤 8:
出锅前加盐、鸡精、胡椒粉调味,加点香菜点缀一下。
花生米先煮熟,把汤扔掉,如果直接和鸡爪同煮,汤色不好看。