六寸戚风蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  材料A搅拌至无颗粒，低粉要过筛。

• 步骤 2：

  打发蛋白，细砂糖分三次加入。第一次是有粗的气泡时加入三分之一，搅拌均匀后即可再加入三分之一，出现细的气泡时再加入三分之一。直至蛋清出现小弯勾即可。

• 步骤 3：

  打发好的蛋清分三次加入面糊里，第一次加三分之一，第二次加三分之一，第三次把面糊倒入蛋清搅拌均匀。切拌的方式，不要打圈以免消泡。

• 步骤 4：

  模具刷一层油，倒入模具，振一下气泡。

• 步骤 5：

  烤箱150℃提前预热10分钟，150℃上下火，中下层，30分钟。

• 步骤 6：

  脱模：拿出来立马倒扣，以免立马凉却回缩。待稍微不热，用一个杯子当底座，往外压，完整脱模。