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酸辣粉收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 红薯粉 适量
- 辣椒粉 适量
- 陈醋 适量
- 生抽 适量
- 食盐 适量
- 花椒粉 适量
- 高汤 1碗
- 白芝麻 适量
- 花生 适量
- 油菜 2颗
- 胡萝卜 半根
- 大蒜 3瓣
- 鸡精 少许
酸辣粉的做法步骤
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步骤 1：
我把步骤整合了一下，但很简单，先烧水，粉条入锅煮至没有硬心捞出过一遍凉水放碗中，在把胡萝卜和油菜入水炒一下，一分钟即可，捞出来摆在粉条上，起油锅把花生炸一下，盛出来晾凉，在另取一个小碗里放入辣椒粉，白芝麻，大蒜碎，热油浇在上面，这是辣椒芝麻油
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步骤 2：
再拿一个小碗，加入花椒粉，生抽，醋，盐，鸡精，搅拌均匀，再加入适量的辣椒芝麻油，自己感觉能接受的辣度就行啦，搅拌均匀倒在粉条碗里，再倒入高汤，没有高汤就放热水也行，搅拌，OK啦
小贴士
这个酸辣粉不是把所有材料一起和粉条在锅里煮出来的，我比较喜欢这样拌着吃
