红烧排骨的做法步骤

• 步骤 1：

  将小段排骨用清水清洗，凉水下锅，开火，待水滚起来后将白沫用勺子盛出来，捞出排骨待用。

• 步骤 2：

  将葱，姜，蒜，香菇切片备用，八角，陈皮，香叶备用。

• 步骤 3：

  炒锅里放入适量食油，待油五成热后放入冰糖。

• 步骤 4：

  小火让冰糖慢慢化成糖稀。

• 步骤 5：

  放入焯好的排骨翻炒，让糖稀裹在排骨上

• 步骤 6：

  糖稀裹好排骨后，放入备好的葱姜蒜，香菇，八角，陈皮，香叶翻炒，放入适量酱油。

• 步骤 7：

  加入热水没过排骨，大火滚起来后转小火，炖至60分钟左右。

• 步骤 8：

  炖至40分钟后放入适当食盐，翻炒后再炖至20分钟入味，大火收汁。

• 步骤 9：

  盛盘后撒入芝麻点缀。