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水煮肉片收藏
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时间 30~60分钟
所需食材
- 猪里脊肉 400克
- 金针菇 50克
- 黄豆芽 50克
- 葱姜 适量
- 蒜瓣 6个
- 郫县豆瓣酱 40克
- 料酒 20毫升
- 酱油 25毫升
- 糖 3克
- 干辣椒 4个
- 花椒 5克
- 淀粉 5克
- 鸡蛋清 适量
水煮肉片的做法步骤
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步骤 1：
里脊肉切片
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步骤 2：
放入蛋清 盐 料酒 干淀粉 生抽 腌制20分钟
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步骤 3：
姜蒜末
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步骤 4：
花椒干辣椒不放油炒香
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步骤 5：
热油，炒熟豆芽金针菇装出放碗底
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步骤 6：
姜蒜末爆香放入豆瓣酱炒出红油
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步骤 7：
加水 生抽 胡椒粉 煮熟肉片时间不宜久一两分钟即可 加入鸡精调味装出
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步骤 8：
铺上干辣椒花椒葱花
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步骤 9：
热油淋上即可
