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爆炒花蛤蛏子收藏
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时间 10~30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 葱 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 干红辣椒 五个
- 生抽 2汤匙
- 食盐（洗花蛤用） 1汤匙
- 花蛤 1斤
- 蛏子 1斤
- 郫县豆瓣酱 1汤匙
- 香菜 1把
爆炒花蛤蛏子的做法步骤
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步骤 1：
花蛤和蛏子倒入盆中泡一会儿，水里放入两小勺盐，好让它吐沙子，洗两遍，葱、姜、蒜切片干辣椒切段，后续香菜和葱切碎末备用，锅里烧开水倒入花蛤蛏子，开口捞出后再清洗一遍备用，先把锅烧热再倒入油，葱姜蒜干辣椒呛锅倒入郫县豆瓣酱炒出香味儿，再倒入花蛤蛏子然后放料酒、生抽、糖、盐适量，倒入少量水翻炒两分钟最后再放入香菜和葱花即可出锅。
小贴士
葱切的两种，一种切片，一种切末。盐放少许，郫县豆瓣酱就挺咸的。
