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五香卤猪耳朵收藏
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时间 30–60分钟 切墩(初级)
所需食材
- 猪耳朵 1个
- 八角 1个
- 桂皮 1片
- 生抽 适量
- 姜 5----6片
- 料酒 适量
- 草果 2个
- 丁香 3粒
- 香叶 3片
- 老抽 适量
- 冰糖 5粒
五香卤猪耳朵的做法步骤
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步骤 1：
买来的猪耳朵，清理好(如果有猪毛可以用热锅底烫或者喷枪高温烧一下，用刀刮下去)，入冷水锅，另外加点料酒，姜片，煮半个小时，出锅再清理一下(不要入冷水)
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步骤 2：
锅底放油，入冰糖炒出泡泡，然后入香料，我是家里有什么香料就都放一点，比较随意，香料炒香，放生抽，老抽，料酒，水，大火烧开，中小火熬煮半个小时，然后下猪耳朵，再煮半小时，或者更久一点，关火，闷一会儿，就可以捞出来切盘上桌啦！
小贴士
这个卤汁还可以卤猪蹄，卤蛋等，味道都很赞
身在迪拜，穆斯林国家，还能吃上猪肉已经很不容易，关键还能买到生的猪耳朵，猪蹄，卤货做起来！
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