潮汕“落汤钱”——糖糯米糍

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所需食材

  • 糯米粉 130g
  • 温开水 110g
  • 黑芝麻 30g
  • 花生 10g
  • 白砂糖 70g

小贴士

1.没有面包机类的手动揉,根据用的糯米粉吸水性加温水,能成光滑的面团即可。
2.没有打蛋器的可以用擀面杖之类的擂打搅拌,不过比较辛苦,耗时不说,吃奶力也得用上…(๑¯∀¯๑)
3.没有研磨杯的把熟芝麻装保鲜袋里,用擀面杖滚动碾碎。
4.喜欢吃到更多芝麻糖碎的,糯米团子揪得小小块的,裹满糖碎,一口一个糖咔咔响很是过瘾哈~
5.我用的7公分纸托,此配方的量刚好做了11个,供参考~

Tine_Yang 2017年10月20日发布
“落汤钱,食了有钱。”说起“落汤钱”,潮州人无人不知无人不晓,因为这是一款潮州人冬至拜神必备的经典传统甜食。传统做法是糯米粉团煮熟后,放置盆中,用木棒反复擂搅,这样的好处是使熟粉团更加纯滑,更具韧性。而我偷懒借助了面包机跟打蛋器的帮助哈,省时省力不省味道~
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