潮汕“落汤钱”——糖糯米糍的做法步骤

• 步骤 1：

  糯米粉加温开水放入面包机内，启动和面程序，大概10分钟完成。

• 步骤 2：

  把揉好的糯米团放盆子里。

• 步骤 3：

  怕粘手戴个一次性手套。把面团分成四五个小团子，每个小团子在手上按压成扁圆大饼状。

• 步骤 4：

  煮一锅水，水开了下扁圆大饼，煮到大饼浮上水面。这里压得比较扁，5分钟不到就浮上来了。

• 步骤 5：

  把熟糯米团都捞起来，放盆子里。

• 步骤 6：

  用打蛋器低速打大概5分钟，面团糊变得光滑即可。

• 步骤 7：

  用的黑芝麻是生的，在面包机和面的时候，平铺放入烤箱160度烤2分钟。

• 步骤 8：

  黑芝麻晾凉，跟花生仁一同放入研磨杯打碎。

• 步骤 9：

  芝麻碎里加入白砂糖，用筷子搅拌均匀。

• 步骤 10：

  接下来手沾点温水，或者像我这样戴紧贴的硅胶手套，一只手揪起一块糯米团往芝麻糖碎里滚啊滚，另一只手接过糯米团把另一面也滚啊滚，整块糯米团都裹上糖碎即可。

• 步骤 11：

  一团一团甜糯香韧的～我妈妈就好这一口，总说一吃就停不下来。

• 步骤 12：

  冷热皆宜，但冷了或冷藏之后更有韧性口感更好。