蔓越莓酸奶蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  准备食材，蔓越莓干提前用温水泡发洗净;

• 步骤 2：

  准备两个无油无水的盆子，蛋清蛋黄分离;

• 步骤 3：

  将酸奶和蛋黄放在一起，用手动打蛋器搅打均匀;

• 步骤 4：

  将低筋面粉和玉米淀粉混合均匀，放入蛋黄酸奶中，搅拌至无干粉无颗粒;

• 步骤 5：

  将蛋清分三次放入白糖打发，第一次打成粗泡放入三分之一白糖;

• 步骤 6：

  第二次出现细腻泡沫加入三分之一白糖;

• 步骤 7：

  第三次打出纹路加入剩下的三分之一白糖继续打发;

• 步骤 8：

  打发至提起打蛋器，蛋清呈小尖角，确认为完全打发;

• 步骤 9：

  将面糊和打发的蛋清分三次混合在一起，混合的时候采用翻拌的方式，防止消泡;

• 步骤 10：

  140度预热烤箱，将蛋糕糊倒入蛋糕模中，震出气泡，放入提前泡好的蔓越莓干;

• 步骤 11：

  烤盘中倒入水，将烤盘放在最底层，烤网放在烤盘上层，蛋糕模放在烤网上，140度70分钟，可根据自家烤箱调整温度或时间;

• 步骤 12：

  烤完放置五分钟后取出，晾凉后放在冰箱冷藏后食用，口感更佳！

• 步骤 13：

  口感有点儿像乳酪蛋糕。