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步骤 1：
把茄子切好，用盐腌出水，去水。葱姜蒜切好，一份爆锅，一份放入酱汁，还有一点蒜末最后放在菜里。
步骤 2：
调好汤汁，糖醋酱油淀粉1 1 1 0.5
步骤 3：
锅里放油，五成热时放豆瓣酱。
步骤 4：
炒出红油后放茄子，翻炒一会，加入酱汁。
步骤 5：
出锅。
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