香蕉可可蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  用热水溶化可可粉

• 步骤 2：

  加入油，搅拌至没出现水油分离，乳化好的状态

• 步骤 3：

  将面粉过筛进去

• 步骤 4：

  用蛋抽Z字型拌好，不见干粉就可以了

• 步骤 5：

  将3个蛋黄分三次加入进去，每次加入待蛋黄与面粉混合了才加入下一个蛋黄，搅拌均匀

• 步骤 6：

  拌好的可可蛋黄糊

• 步骤 7：

  分3次加入糖，用电动打蛋器打至偏干性发泡

• 步骤 8：

  取1/3的打发好的蛋白霜放入到可可蛋黄糊里，从底部向上翻拌均匀

• 步骤 9：

  再倒回到剩余的蛋白霜里，继续翻拌均匀

• 步骤 10：

  拌好的蛋糕糊状态

• 步骤 11：

  将蛋糕糊从20CM左右的高度倒入到6寸的阳极活底蛋糕模里，在桌面上震出气泡。香蕉切小块，放在蛋糕糊上面

• 步骤 12：

  将蛋糕模放在烤盘上，放入已经提前预热到上火120度，下火150度的东菱K40C烤箱里，最下面一层的烤架上。（我直接选择的是05蛋糕档，不用再选择温度了，很方便。）

• 步骤 13：

  烘烤50分钟左右。烧烤结束将蛋糕取出，在桌面上震出热气，倒扣在晾架上，待晾凉后才脱膜，在蛋糕表面洒上糖粉即可

• 步骤 14：

  切一块品尝