这碗粥这么鲜，必须要谢谢蟹蟹的做法步骤

• 步骤 1：

  梭子蟹洗净，上锅大火蒸15分钟，拿出放凉备用。

• 步骤 2：

  扒开蟹壳，将梭子蟹对半切开，卸下蟹腿，去掉鳃。留一只蟹钳作装饰。

• 步骤 3：

  将蟹身剖开，用牙签剔出蟹肉。蟹脚剪掉关节，挤出蟹肉。蟹钳砸开取肉。蟹壳留下备用。

• 步骤 4：

  锅内加水烧开，放入处理好的蟹壳，大火煮15分钟后，过滤出蟹汤。

• 步骤 5：

  锅内倒入滤出的蟹汤，大火煮开，加入提前半天泡好的大米，搅拌均匀，再次煮开后改小火煮50分钟。大米煮开前要一直搅拌，防止糊锅。

• 步骤 6：

  倒入一半剔出的蟹肉，加入姜末5g，用黄酒1勺、盐1勺、白胡椒粉1勺调味，再次煮开后盛出。

• 步骤 7：

  将另一半剩下的蟹肉和预留的蟹钳码在顶部，撒上葱花，就能享用鲜美的蟹味粥了。