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升级版酸汤肥牛收藏
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所需食材
- 精品牛腩 300g
- 山茶油 4汤勺
- 有机醋 2汤勺
- 高汤 1汤匙
- 柠檬取汁 一个
- 中等大小的黄甜椒 一个
- 水 200ml
- 葱粒 姜末 蒜末 花椒 各适量
- 香菜 一把
- 小米椒 小青椒 二根
升级版酸汤肥牛的做法步骤
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步骤 1：
先把牛腩快速汆水去除血水 捞出后备用
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步骤 2：
将牛腩放入锅中 加上水炖煮一会儿 炖好的牛肉高汤备用
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步骤 3：
天然食材柠檬，黄椒和牛肉高汤 料理机高速打匀即可 既得黄椒诱人的黄色 又得它自然的甜味 加上柠檬的酸味
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步骤 4：
另起平底锅低温翻炒花椒 葱姜蒜 香菜炒至出香味加入黄椒浓汤 尝味，不够酸加些醋 不够辣，加些辣椒粉 因为要放入另一部分的牛肉汤中 所以这时候调味竟然要浓一些,取网筛将调好的味汁过滤 过滤后的汤汁倒入锅中
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步骤 5：
将平底锅内的浓汤倒入大口炖锅中 加入胡萝卜 金针菇 白玉菇 （识喜好而定 ） 炖20分钟左右 加入神级香料 —— 菌极鲜 胡椒粉 盐 辣椒粉调味
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步骤 6：
咕嘟咕嘟！！ 香味已经弥漫整个房间啦！！ 迫不及待了！ 快点盛出这香喷喷的美味吧！！
小贴士
汤里的辅料可以根据自己的喜好跟换，比如加西兰花，花菜，番茄都可以。
