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卤金钱肚收藏
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所需食材
- 金钱肚 1500克
- 八角 2个
- 香叶 2片
- 姜 3片
- 蒜 4瓣
- 桂皮 一小块
- 冰糖 15克
- 酱油 25克
- 蚝油 20克
- 柱侯酱 20克
- 葱 5根
- 花生油 10克
- 盐 5克
- 料酒 8克
卤金钱肚的做法步骤
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步骤 1：
金钱肚收拾干净。
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步骤 2：
小半锅水烧开，放入金钱肚煮十分钟。
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步骤 3：
把金钱肚捞起来用刀子刮掉黑色的外层并冲洗干净。
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步骤 4：
准备好葱姜蒜，八角，桂皮，香叶，冰糖。
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步骤 5：
把酱油，蚝油，柱侯酱倒入碗内搅匀。
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步骤 6：
锅内倒入少许油放入葱姜蒜，八角桂皮，香叶爆香。
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步骤 7：
倒入酱汁，注入热水，烧开后放入金钱肚，冰糖，盐，料酒，大火烧开，中小火慢炖，不时翻面。大概两小时左右。
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步骤 8：
用筷子能轻易戳进去就可以了。
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步骤 9：
时间允许的话浸泡两小时左右，捞起切块，取一勺卤汁加热淋上即可。
小贴士
1、赶时间的话可用压力锅压，但是我感觉用砂锅慢慢卤出来的味道更好。2、浸泡过的金钱肚更加入味，过夜的话味道更好。不过一般我都等不了辣么久
牛肚中含有大量蛋白质，蛋白质是构造人体的重要物质，能维持机体内的渗透压的平衡及体液的酸碱平衡，能为人提供能量。因为牛肚中的蛋白质含量非常丰富，常吃牛肚可以使人精力充沛，使人强壮，能调节人体内的平衡，还可以促进新城代谢，提高身体免疫力。
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