苦瓜焖鸭的做法步骤

• 步骤 1：

  苦瓜切厚片

• 步骤 2：

  鸭宰块

• 步骤 3：

  豆豉和蒜切成蓉，姜切片

• 步骤 4：

  麦饭石锅加10克油烧热后，加入姜片和豆豉蒜蓉

• 步骤 5：

  倒入鸭肉

• 步骤 6：

  加入料酒

• 步骤 7：

  加3克盐和糖，翻炒几下

• 步骤 8：

  加入热水，盖上锅盖焖煮

• 步骤 9：

  在焖煮的时候，另一边将苦瓜焯水3分钟后捞起，再放进清水中，拧干水份备用

• 步骤 10：

  焖煮23分钟左右

• 步骤 11：

  倒入苦瓜，加入1克盐，翻炒几下，继续加盖焖煮12分钟左右，如果没有什么水的话，就要添加适量的热水

• 步骤 12：

  生粉兑水勾芡，再淋上一圈包尾油15克

• 步骤 13：

  加入葱段

• 步骤 14：

  装盘即可