红烧猪蹄的做法步骤

• 步骤 1：

  猪蹄洗净剁成小块，放入冷水锅中煮5分钟以上，捞出备用

• 步骤 2：

  锅里放油，加冰糖炒出糖色，放入猪蹄翻炒

• 步骤 3：

  放入八角、桂皮、香叶、姜片，继续翻炒

• 步骤 4：

  放入白胡椒粉、生抽、陈醋、半斤啤酒或料酒

• 步骤 5：

  加开水，倒入高压锅，上汽之后，改中小火压5分钟

• 步骤 6：

  放入一块豆腐乳捣碎，转中小火焖煮

• 步骤 7：

  汤汁收至剩一半时，放盐、鸡精，大火收汁