酸辣蕨根粉的做法步骤

• 步骤 1：

  将蕨根粉提前两小时用冷水泡好。

• 步骤 2：

  蒜子拍碎，葱切葱花、香菜切碎。

• 步骤 3：

  小米椒切碎，备好一把花生米。

• 步骤 4：

  烧一锅热水，放入泡好的蕨根粉煮2～3分钟。

• 步骤 5：

  备好一盆冷水，将煮好的蕨根粉捞出放入清水里浸泡着。

• 步骤 6：

  锅里放少许油，小火将花生米炒香，然后捞出碾碎备用。

• 步骤 7：

  用生抽2汤勺、陈醋3汤勺、白糖1/2汤勺、盐3g、辣椒油2汤勺、芝麻香油适量，调成一碗汤汁备用。

• 步骤 8：

  将蕨根粉沥干水分，装入碗里。

• 步骤 9：

  将小米椒、花生米碎粒、蒜碎粒、葱花、撒在蕨根粉上，然后淋入调制好备用的汤汁拌匀，最后撒入香菜碎即可。

• 步骤 10：

  完成✅