天麻炖火腿肉的做法步骤

• 步骤 1：

  准备宣威火腿肉1000克。

• 步骤 2：

  火腿肉清洗干净用刀切成小块，方便食用。

• 步骤 3：

  准备一锅清水烧开，切好的火腿肉放入锅中煮5分钟（火腿一般比较咸，水煮可以去除陈年老火腿的腥味，减少咸味）

• 步骤 4：

  煮过水的火腿肉沥干水分，放盘中待用。

• 步骤 5：

  天麻用铁锤打碎清洗干净待用（如果是切好片的天麻直接清洗干净就可以）

• 步骤 6：

  五指毛桃根清洗干净，我比较喜欢添加五指毛桃根，炖好的汤非常鲜美。

• 步骤 7：

  将火腿肉倒入砂锅中。

• 步骤 8：

  添加五指毛桃根、切好的姜片、花椒粒、料酒入砂锅中。

• 步骤 9：

  添加适量清水（没过火腿肉表面就可以了，水添加过多会改变肉汤鲜味）

• 步骤 10：

  天麻一起倒入砂锅中。

• 步骤 11：

  调火慢慢炖煮1个小时即可。

• 步骤 12：

  成品

• 步骤 13：

  成品