香菇鹌鹑蛋烧排骨的做法步骤

• 步骤 1：

  准备好原材料；

• 步骤 2：

  排骨放入冷水锅中焯水， 煮出浮沫后捞出备用；

• 步骤 3：

  鹌鹑蛋冷水下锅煮， 加入点盐， 大火煮开三分钟， 关火焖上十分钟， 煮好后去皮；

• 步骤 4：

  热锅凉油， 放入姜片和大料进去煸炒；

• 步骤 5：

  煸炒出香味后放入排骨进去翻炒；

• 步骤 6：

  排骨表面微微有些发黄后加入冰糖进去翻炒；

• 步骤 7：

  翻炒几下后加入适量的料酒和酱油进去翻炒；

• 步骤 8：

  翻炒直至排骨上色；

• 步骤 9：

  倒入锅中，加入少许水， 再倒入香菇和泡香菇的水；

• 步骤 10：

  加入煮好的鹌鹑蛋， 再加入少许盐；

• 步骤 11：

  加盖炖煮20分钟；

• 步骤 12：

  大火收汁， 再加入适量的盐调味，盛入盘中， 表面撒上小葱末。

• 步骤 13：

  可以开吃了。