小羽私厨之奶油炖菜的做法步骤

• 步骤 1：

  鸡腿去掉骨头，切成小块

• 步骤 2：

  放上姜末、盐、胡椒粉和料酒腌上30分钟

• 步骤 3：

  腌好后裹上一层面粉

• 步骤 4：

  放入锅里煎到表面金黄

• 步骤 5：

  铸铁锅倒油烧热，放入洋葱、土豆、胡萝卜翻炒一下。

• 步骤 6：

  加高汤没过食材

• 步骤 7：

  放入鸡腿肉，小火炖上10分钟

• 步骤 8：

  趁着炖肉的功夫，我们来准备白酱，小火把黄油加热到融化成液体。

• 步骤 9：

  放入面粉慢慢炒，看到表面有细小的泡泡就行了。 注意火候不能大，否则面粉容易炒糊

• 步骤 10：

  再倒入热牛奶

• 步骤 11：

  烧开后继续再炖上7、8分钟，中间注意要不断搅拌，避免糊锅。

• 步骤 12：

  炒好的白酱倒到之前炖鸡肉的锅里

• 步骤 13：

  加1小勺盐和1小勺黑胡椒调个味

• 步骤 14：

  盖上盖子继续炖上20分钟，等汤汁变得浓稠就可以了。

• 步骤 15：

  上桌前再加入焯过水的西兰花、豌豆粒点缀下。

• 步骤 16：

  一份热乎乎浓郁喷香的奶油炖菜就做好啦