学校后门的手抓饼的做法步骤

• 步骤 1：

  称量面粉

• 步骤 2：

  加入热水，一边倒入热水一边搅拌

• 步骤 3：

  充分搅拌为面疙瘩

• 步骤 4：

  叠被子一样，叠一下面团按压一次，重复N次直到面团光滑

• 步骤 5：

  盖上保鲜膜，醒面30分钟

• 步骤 6：

  取烘焙纸，撒少许手粉

• 步骤 7：

  取出面团，继续重复叠面团—按压—叠面团—按压的流程，重复5-6次后将面团分成2份

• 步骤 8：

  将一份面团搓成长条

• 步骤 9：

  用擀面杖擀成薄片

• 步骤 10：

  准备好色拉油

• 步骤 11：

  在面片上薄薄刷一层

• 步骤 12：

  从一头卷起面片得到一个面团

• 步骤 13：

  重复处理另一个面团，得到两个刷过油的面团。盖上保鲜膜静置10分钟

• 步骤 14：

  取一个面团按压成面饼

• 步骤 15：

  慢慢擀成圆饼，尽量薄而均匀

• 步骤 16：

  如果怕粘可以撒一些手粉

• 步骤 17：

  得到两张面饼

• 步骤 18：

  脆皮小香肠进烤箱，180度烤10分钟

• 步骤 19：

  等待小香肠期间用一块厨房纸蘸油

• 步骤 20：

  均匀涂抹在锅内，开大火

• 步骤 21：

  放一块饼皮在锅内，转中火

• 步骤 22：

  2-3分钟翻面，这样微微鼓起说明已经熟了，取出饼皮待用

• 步骤 23：

  打一只鸡蛋

• 步骤 24：

  将饼皮盖在鸡蛋上，用锅铲压平

• 步骤 25：

  2分钟后翻面。同时在锅边烤火腿片

• 步骤 26：

  在鸡蛋一面刷豆瓣酱和甜面酱

• 步骤 27：

  用锅铲直接把酱料涂匀

• 步骤 28：

  铺上生菜

• 步骤 29：

  关火，铺上火腿片和小香肠

• 步骤 30：

  卷起来就是一份童年回忆啦～