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菠萝火腿披萨收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 低粉（饼底） 40g
- 高粉（饼底） 110g
- 玉米油（饼底） 10g
- 水（饼底） 85g
- 酵母（饼底） 2g
- 菠萝（辅料） 几片
- 火腿（辅料） 几片
- 洋葱（辅料） 适量
- 玉米粒（辅料） 适量
- 芝士（辅料） 适量
- 糖（饼底） 5g
- 盐（饼底） 1g
- 披萨酱
- 番茄 1个
- 洋葱碎 适量
- 干罗勒叶碎 1.5g
- 干牛至碎 1g
- 干百里香碎 1g
- 黑胡椒 适量
- 红酒 20ml
菠萝火腿披萨的做法步骤
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步骤 1：
和面。将面饼所有食材倒进面包机揉30分钟分钟（没有和面机的只能手揉，我试过，如果达到差不多的手感应该在50分钟左右。很累的！），然后手揉排气盖膜发酵至出现蜂窝状。
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步骤 2：
盖膜醒面时，制作披萨酱。番茄切小粒，洋葱切碎末。这里需注意的是，如果介意番茄皮的，可在切之前用热水烫一下，剥掉皮再用。
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步骤 3：
热锅凉油，放入洋葱末爆香，之后放入番茄丁，转中火翻炒
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步骤 4：
番茄炒至糊状时加入罗勒碎，百里香，牛至，翻炒均匀后倒入红酒，转小火慢煨，不要盖盖子，此刻加入糖盐白胡椒粉适量。待番茄和洋葱不分彼此时，转中火不断翻炒去水分。
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步骤 5：
披萨酱炒成糊状即可出锅备用。
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步骤 6：
盘底刷油，把醒好的面擀成面皮压进烤盘，在盘底扎些小孔，喜欢必胜客铁盘酥边的，旁边一圈不要扎。
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步骤 7：
刷上备好的披萨酱。
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步骤 8：
把辅料食材码好后，撒上一层奶酪碎。
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步骤 9：
烤箱预热到200度，放中层，上火210，下火190，烤15～20分钟（这些温度和时间取决于你的烤箱。所以你首先要了解自己烤箱的脾气。不了解的可以买个炉温表测一下，）烤大概10分钟左右，也就是图片显示的样子时，饼皮外沿再刷一次油。
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步骤 10：
这是刷过油几分钟后的样子
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步骤 11：
随着烤箱叮一声，披萨出炉了！
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步骤 12：
这样外酥内软的饼底最好吃
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步骤 13：
这样看是不是更诱人呢？当然味道才是关键吧！✌️
