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红烧刀鱼收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 刀鱼 两条
- 葱 一段
- 姜片 4片
- 白糖 一勺
- 淀粉 适量
- 酱油 两勺
- 蒜 两瓣
- 醋 一勺
- 蚝油 两勺
- 老抽 半勺
- 料酒 半勺
- 香油 两滴
- 花椒 适量
- 小泰椒 两个
- 香菜 少许
- 水 少许
- 油 适量
红烧刀鱼的做法步骤
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步骤 1：
鱼洗净 改花刀 放入少许料酒 姜片 葱段 腌制十分钟
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步骤 2：
放入淀粉 搅拌均匀
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步骤 3：
锅中放油 煎至两面金黄
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步骤 4：
将糖 醋 蚝油 老抽 酱油 香油 水 放在一起 搅拌均匀 调成料汁 备用
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步骤 5：
水➕淀粉 最后勾芡备用
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步骤 6：
直接在锅中放入蒜末 葱末
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步骤 7：
倒入调好的料汁 中小火五分钟
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步骤 8：
倒入水淀粉 勾芡完毕 撒上泰椒段 香菜末 即可
小贴士
料汁的比例很重要 糖醋比例要相同
