肉末茄子的做法步骤

• 步骤 1：

  茄子洗净分成两段，在中间切开

• 步骤 2：

  把切菱形块，注意不要切段

• 步骤 3：

  切成小段，大概三厘米

• 步骤 4：

  肉切陷加料酒腌一会

• 步骤 5：

  葱姜蒜切末

• 步骤 6：

  热锅下油

• 步骤 7：

  油开锅下茄子，炸五分钟左右

• 步骤 8：

  炸好后捞出控油

• 步骤 9：

  另外起锅少放油，下葱姜蒜炒香后放一勺豆瓣酱继续炒

• 步骤 10：

  加肉末炒半熟

• 步骤 11：

  放茄子快速翻炒几下

• 步骤 12：

  加适量水，盐，小火炖，大概五分钟

• 步骤 13：

  大火收汁，放香菜和胡椒粉

• 步骤 14：

  盛出，拌米饭老香了