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煎鸭肉收藏
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时间 10-30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 鸭子 半只
- 胡萝卜（自制泡菜） 适量
- 小米辣（自制泡椒） 适量
- 嫩姜（自制泡姜） 适量
- 芹菜 少量
- 青尖椒 少量
- 八角 一个
- 沙姜 一个
- 花椒 10粒
- 嫩姜（新鲜的） 2块
- 油 适量
- 老姜（姜末，姜片） 适量
- 蒜末，蒜片 少量
- 盐 适量
- 料酒 少量
- 豆瓣酱 少量
- 鸡精 少量
- 干辣椒段 少量
煎鸭肉的做法步骤
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步骤 1：
把鸭肉洗净切小块，准备好干辣椒段，沙姜，八角，姜片（我老公比较喜欢吃辣的，所以我还准备了新鲜小米辣）
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步骤 2：
芹菜洗净切段，青椒洗净切丝，泡椒剁细，姜末蒜末、胡萝卜丝、蒜片、泡姜丝、嫩姜丝
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步骤 3：
起锅，锅热放油，油温不要太高，放花椒粒、八角、沙姜，把鸭肉倒进锅炒，倒点料酒去腥，把水炒干后放姜片再接着炒，多炒会儿才更香，出锅
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步骤 4：
我家只有一个灶，所以把锅洗干净，开火把水烧干倒油，放姜末蒜末炒香，泡椒、胡萝卜丝、姜丝一起炒
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步骤 5：
放豆瓣酱炒一下，倒炒好的鸭肉进去，再放少许的盐（如果豆瓣酱放得多可以不放盐）放新鲜的小米辣
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步骤 6：
把芹菜、青椒丝、姜丝、蒜片一起炒，差不多一分钟左右就可以断生
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步骤 7：
接着再放芹菜叶，翻炒均匀
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步骤 8：
再放鸡精或者味精翻炒均匀就可以了
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步骤 9：
看着是不是很有食欲的感觉，喜欢就动手做起来吧
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步骤 10：
可以开饭了
小贴士
一定要把鸭肉多炒会儿，才会更好吃哦
