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香辣小鸡丁收藏
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时间 30–60分钟 切墩(初级)
所需食材
- 鸡翅中 8个
- 小鸡腿 6个
- 花椒 一小把
- 小尖椒 一小碗
- 姜末 3g
- 葱段 5g
- 料酒 2g
- 蒜片 5g
- 花椒粉 2g
- 蚝油 2g
- 生抽 10g
- 盐 3g
- 油 30g
香辣小鸡丁的做法步骤
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步骤 1：
将小鸡腿和鸡翅中洗净切成小块，放在碗中，加入花椒粉、姜末、料酒、生抽、蚝油、盐少许，混合均匀，腌制20分钟。
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步骤 2：
在小锅中加入30g油，待油热，将腌制好的鸡块放入锅中油炸。
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步骤 3：
待炸至鸡块表面为金黄色时，捞出，沥干油，放在碗中。
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步骤 4：
把炸过鸡块的油倒入炒锅少许，加热，将葱段，姜末倒入油锅翻炒几下，再倒入花椒，小尖椒，蒜片进行爆炒，最后倒入炸好的鸡块，翻炒一会儿倒入些许生抽即可。
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步骤 5：
将炒好的香辣小鸡丁出锅，放入碟子中。
