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还愁找不到下饭利器？芹菜肉沫是最佳选择收藏
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所需食材
- 糖 适量
- 盐 少许
- 生抽 两大勺
- 蛋清 一个
- 白胡粉 少许
- 料酒 一勺
- 牛肉沫 一个半拳头大小
- 芹菜 5根
- 小葱 2根
- 姜末 少许
- 麻椒 少许
- 干辣椒 3个
还愁找不到下饭利器？芹菜肉沫是最佳选择的做法步骤
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步骤 1：
芹菜切成如图大小的小丁
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步骤 2：
取出买好的牛肉沫，将蛋清，料酒，白胡椒粉，生抽分别加入，一个方向搅拌均匀
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步骤 3：
锅烧热，加入油，转小火，倒入麻椒，干辣椒，小火微炸至香。(注意，一定要是小火，千万不要炸糊)再将炸好的麻椒和干辣椒捞出扔掉。
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步骤 4：
此时火不用调大，还是小火，放入葱末，姜末，炒香，然后转大火，倒入腌制过的牛肉沫，煸炒至牛肉沫变成粉白色。可以加一点点糖，提鲜。
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步骤 5：
把芹菜丁倒入炒好的牛肉沫中，煸炒1到2分钟，根据自己的口味稍微加盐，鸡精。翻炒几下就可以出锅了
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步骤 6：
芹菜肉沫配米饭真的不能再好吃了。
小贴士
牛肉要用蛋清腌制下，这样炒出的牛肉会比较嫩，不会很干。芹菜炒的时间不用很久，因为芹菜生的都能吃。
这个菜还特别适合当便当来吃，易于外带还美味儿。
