海菜馅包子的做法步骤

• 步骤 1：

  三小瓢苞米面，一瓢半白面(2:1)，放于盆中，用筷子搅拌均匀。

• 步骤 2：

  缓缓倒入开水烫面，边倒边用筷子搅拌，约烫1/2左右，不全烫。

• 步骤 3：

  继续加入凉开水，用手和成软软的不粘盆的面团。盖上锅盖，放置一边。

• 步骤 4：

  五花肉3/4加水剁肉泥，我这次边剁边倒入了一品鲜酱油、五香粉、料酒、盐，估计会更入味(也可以肉剁好后加入调料喂一会儿)。余下的1/4切成指甲大的丁，这样包子蒸熟后吃起来口感有肉。

• 步骤 5：

  萝卜擦丝，开水内焯熟，用凉水过凉。

• 步骤 6：

  海菜洗干净，挤掉水，萝卜丝挤去水，剁碎。

• 步骤 7：

  虾皮洗干净，挤去水。

• 步骤 8：

  将剁好的萝卜、海菜、虾皮、肉、肉兹、圆葱放于盆中，加入盐、五香粉、鸡精、酱油。

• 步骤 9：

  倒入熟猪油，搅拌均匀。

• 步骤 10：

  把蒸锅内用干玉米叶铺好，准备好一碗凉水，包时手掌沾水来包，防止面沾手。

• 步骤 11：

  手先沾水，面团放于左手，用右手拍扁，放菜，两手慢慢给包成大包子形状。

• 步骤 12：

  面很软，很难做成漂亮样子，包了几个都差点把它团成圆圆的菜饼，好容易忍住。放入蒸锅，蒸20分钟即可。

• 步骤 13：

  蒸出的包子表面湿湿的，再放入煎锅内少油煎成底面金黄即可(忘了拍照)。

• 步骤 14：

  鲜美的海菜包子完成了。