无油低脂酸奶蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  鸡蛋分离（蛋清的盆要无油无水）

• 步骤 2：

  蛋黄加200g低脂酸奶搅匀

• 步骤 3：

  低粉+淀粉混合过筛至蛋糊中拌匀（翻拌，不能搅拌会上劲的 就发不好了）

• 步骤 4：

  拌至细腻无颗粒

• 步骤 5：

  蛋清加几滴柠檬汁，没有的滴白醋 还没有的就不加 这时可以打开烤箱160度预热，中层放烤盘，烤盘放水 这个蛋糕是水浴法 如果烤盘不够深，就放下层，蛋糕放中层 这样可以放活底蛋糕模，不是活底模要垫油纸哦

• 步骤 6：

  打至大鱼眼泡时加糖继续打 （理论上是加柠檬汁时加第一次糖，大鱼眼泡时加第二次糖，细腻时加第三次糖，因为我们做的量比较少，直接一次加进去也没大关系的）

• 步骤 7：

  打至提起打蛋器能出现小弯钩即可（湿发）

• 步骤 8：

  蛋白霜分三次拌入蛋糊糊（轻拌 翻拌）

• 步骤 9：

  倒入实底的蛋糕模 八寸，抹平 轻震两下震出气泡 放预热好160度的烤箱水浴法60分钟即可 每家烤箱脾气都不一样，快到时间时多看两眼，不知道熟没熟拿牙签戳，不带出面糊就可以出炉了

• 步骤 10：

  完美出炉

• 步骤 11：

  脱模冷藏