老婆饼的做法步骤

• 步骤 1：

  首先来制作馅料儿：清水、细砂糖、黄油倒入不粘锅内，开大火煮开融化

• 步骤 2：

  把火调小，倒入糯米粉、熟白芝麻、椰蓉

• 步骤 3：

  用锅铲快速翻炒搅拌均匀至干粉状态，关火，盛出放凉备用

• 步骤 4：

  水油皮的制作：盆内放入中筋面粉，倒入细砂糖，再加入猪油和清水

• 步骤 5：

  先用筷子搅拌成棉絮状

• 步骤 6：

  再用手一直揉到面团可以拉膜，然后将面团揉圆盖上保鲜膜备用

• 步骤 7：

  油酥的制作：低筋面粉加入猪油，先用搅拌

• 步骤 8：

  然后用手轻揉成团即可

• 步骤 9：

  把水油皮和油酥分别分成大小重量相同的10份，盖上保鲜膜

• 步骤 10：

  取一个水油皮压扁擀圆，包入一个油酥

• 步骤 11：

  从后面收口捏紧

• 步骤 12：

  每一组水油皮和油酥都包好

• 步骤 13：

  取一个包好的面团压扁，擀成牛舌状

• 步骤 14：

  然后从一头开始卷，全部卷好，盖上保鲜膜松弛10分钟

• 步骤 15：

  等面卷松弛时我们来把馅料儿平均分为10份

• 步骤 16：

  取一个松弛好的面卷，压扁一下

• 步骤 17：

  再次擀成较长的牛舌状

• 步骤 18：

  再次卷起，盖上保鲜膜

• 步骤 19：

  取一个面卷从中间用手指压一下，对折，然后压扁

• 步骤 20：

  把面团擀成圆形，包入馅料

• 步骤 21：

  从后面收口捏紧，每一个面卷都按照以上步骤包好馅料

• 步骤 22：

  压扁放入烤盘内，蛋黄打散，用羊毛刷均匀刷上蛋黄液

• 步骤 23：

  用锋利的陶瓷刀在刷了蛋液的饼上割三刀

• 步骤 24：

  均匀撒上熟白芝麻

• 步骤 25：

  烤箱提前预热180度、上下火，烤20分钟

• 步骤 26：

  出炉以后可以趁热吃一个，但是小心烫嘴哦，放凉以后也非常好吃，不甜腻，同样也适合老人小孩食用。