基础泡芙 闪电泡芙（附：卡仕达酱做法）的做法步骤

• 步骤 1：

  水 油 糖 盐 一起煮开

• 步骤 2：

  面粉提前筛好 水开后快速倒入 快速搅拌均匀 至锅底起一层膜关火

• 步骤 3：

  冷凉至60度左右 不烫手了 一个一个加鸡蛋搅匀 ，再加下一个（我这是做了三份的量 所以一开始就多加了） 这时打开烤箱预热200度

• 步骤 4：

  搅到这里的时候有点崩溃 别急慢慢搅

• 步骤 5：

  加到最后一个的时候 根据粘度一点一点加 至提起能出现倒三角状即可

• 步骤 6：

  装入装了裱花嘴的裱花袋 最好是布袋 一次性的容易捏破

• 步骤 7：

  挤出形状 形状随意（我的面糊有点稀了） 中层200度25分钟左右至表面金黄即可

• 步骤 8：

  基础形状（由于面糊稀了 所以部分开裂了）

• 步骤 9：

  闪电泡芙

• 步骤 10：

  不怕胖的打点淡奶油挤里面 或者可以自己做点卡仕达酱挤里面 （要有专门的挤奶油嘴子 或者用筷子在底部戳个洞 用裱花袋减个小口往里挤）

• 步骤 11：

  好吃

• 步骤 12：

  卡仕达酱：牛奶125g、蛋黄1个、糖10g、低粉10过、玉米淀粉10g 步骤：1.牛奶加糖烧开 2.加入过筛的淀粉和面粉小火慢烧，一直搅拌至粘稠 3加入蛋黄 边倒边搅至均匀 再次冒泡至蛋黄熟即可